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 長崎皿うどん
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| 長崎皿うどんの材料は、ちゃんぽん（チャンポン）と同じ。やや甘めのスープに片栗粉でとろみを付けて麺 の上にかけたものです。麺は、油揚げした細麺と、ちゃんぽん麺を炒めて作る太麺の2種類があり、最初は 太麺だったと言われています。
■生産地：長崎県
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