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 長崎皿うどん
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| 長崎皿うどんの材料は、ちゃんぽん（チャンポン）と同じ。やや甘めのスープに片栗粉でとろみを付けて麺 の上にかけたものです。麺は、油揚げした細麺と、ちゃんぽん麺を炒めて作る太麺の2種類があり、最初は 太麺だったと言われています。
■生産地：長崎県
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具雑煮
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| 具雑煮は島原の郷土料理で、正月などに食べる独特の雑煮のことです。
江戸時代、島原の乱の時に一揆軍の総大将であった天草四郎が兵の食糧として持ち込んだ餅を山野草や海藻と吹き込んで雑煮にしたのが始まりと言われています。
■生産地：長崎県島原
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 楽しいおはなし名作劇場
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