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 | |  【富士吉田の有名製麺店】丸新製麺の「吉田のうどん・ほうとう 匠セット」
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山梨県の富士吉田市一帯で、昔から愛食されている「吉田のうどん」。富士山麓の小さな町の中に、昼間の数時間しか開店せず、メニューもうどんのみで営業している店の数は５０件以上あるといわれています、しかし正確には誰もその数は把握できません、なぜなら、現在も新しい店が増え続けており、中には、地元の人でも知らないような場所で、看板や暖簾も一切出さずに営業している店もあるからです、夜は店主家族の住居として使用している店もあり、店内といえどもその家の仏壇があったり、家族の表彰状が飾られていたり、まるで田舎の親戚の家に遊びに行ってうどんを食べているような、アットホームな光景がここでは当たり前なのです、ある意味、昔の情緒を再現した某テーマパーク以上の感慨がリアルに味わえたりもします。 |
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 | | 秋田産厳選 稲庭うどん200g×10束 送料無料
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奥羽山脈の奥地、羽後国雄勝郡稲庭の住人によって「慶長年代初」に作られた秋田名産「稲庭うどん」は
400年近い歴史を持つ。本品は、手打ち稲庭うどんの第一人者「小川信夫」氏の作で、良質の国内産無漂白の小麦に、栗駒山系の秋田美林の地底から湧き出る湧水・天然の赤穂の塩を混ぜ、手もみで丁寧に生地をつくり、２昼夜熟成させ、手切りした後、乾燥させたものです。全工程を手作業で行い、4日間がかりで製品となる。手造りの証拠に、麺の角がしっかり立っていて、切断面に無数の気泡があいています。この気泡により、茹で上がりが早く、透明感が出ます。素麺と違い、油を使わない製法で、加水率は55〜60％。本品は、添加物を一切使わない、淡黄色の平らな細麺。素麺とは違う独特の腰の強さ、滑らかな舌触りの良さがあります。
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