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名水として名だたる「富士の天然湧き水」をふんだんに使用した麺のコシはまるでガムのよう!あの”料理の鉄人”に出演していた「和の鉄人」が料理を提供するときに彼の麺を名指しで指名するほどの凄麺です。多くの舌を唸らせるこの麺の特徴は水にあります。通風にも効くという富士山の天然バナジウム水。普通に飲んでも美味しいこの水は麺自体の味も素晴らしく美味しく仕上げます。のどごしの良さを身上とする讃岐に対してガムのようなコシの強さを身上とする吉田うどんはうどんに対する考え方も、それを食する方も全然違います。この麺を製造している渡辺博貴氏の麺かける情熱は半端ではありません。 |
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