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 | |  【湯布院ラーメン 豚骨】5食分
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ラーメンづくり43年のラーメン名人・河野清美氏が 創りあげた生麺・湯布院ラーメンは、正しいラーメン だと言えます。 麺は強力粉の中でも、最も多くのグルテンを含む、最上級の小麦粉を使用。 独自の製法により、おいしいラーメン玉をつくることに 成功しました。なお、麺は製造後１週間ほどで成熟しより 一層おいしくなります。スープは豚骨を長時間かけてじっくりと煮込んだ本格的なスープです。どなたにも召し上がって頂けるよう塩分控え目で、コクがあり、 カルシウムやコラーゲンを豊富に含んだ健康スープです。(お好みにより少量の食塩を加えれば濃い味となりす。） 柚こしょうを香辛料に使ったのが、湯布院ラーメンの特徴。 湯布院では唐辛子を「こしょう」と呼びます。柚の皮と唐辛子で作る「柚ごしょう」は、昔から、うどんや 鍋物をはじめ、いろいろな料理の香辛料として親しまれて きました。少量ずつ加えて、お好みの辛さにし、柚の香りと唐辛子の風味をお楽しみ下さい。 |
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