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 | |  かるかん １箱１５個入り
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軽羹（かるかん）は、鹿児島県特産の和菓子で、名前の由来は「軽い羹」という意味からです。 米の粉・砂糖・水を原料に山の芋（ヤマノイモ）を加えて蒸かし、弾力性の有る白色の半スポンジのように仕上げてあります。 その原型は、江戸時代の島津家内で既に作られていたと言い、一説には島津斉彬が江戸から招聘した菓子職人によって考案されたとも言われております。 又、鹿児島県には「ふくれ菓子」と言われる黒砂糖、小麦粉、重曹を用いた一種の蒸しパンが古くから有り、この菓子が参考とされたとも言われています。最近は饅頭状として餡を仕込んだ「かるかんまんじゅう」が一般的になり、県外でも最近は販売されるようになっているようです |
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