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 | |  鶏卵饅頭
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今から400年前、藤堂高虎が今治城を築城、そして今の今治の町の基礎を作った。その頃に大手門近くで作られていた蒸し饅頭の大手饅頭。後に城中のお茶菓子として御用命を受けるようになった。
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 | | 八幡饅頭
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元は、明治維新の版籍奉還により職を失った武士によって始められたという。それを受け継ぎ今に至っているのが、武田屋八幡饅頭。独自の製法で硬くならない外生地に黒砂糖の風味豊かな漉し餡が自慢。
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 | | 母恵夢
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白餡に卵黄を加えて炊き上げた黄味餡を、フレッシュバターをなじませたソフトな生地で包んで焼き上げます。お口の中でほろっととろける味わいは、お母さんの優しさそのもの。
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 | | 一六タルト
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タルトは、久松家初代松山藩主松平定行が長崎から伝えたといわれています。幕府より長崎探題職兼務の命をうけていた定行公は、正保四年（1647）ポルトガル船二隻が入港したとの知らせで、急遽長崎に向かい、海上警備にあたりました。
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 | | 山里柿
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松山の生んだ俳聖、子規の代表的な句である。子規は非常に柿を好んだ事でも知られ柿を題材にした句も多く残されている。最も古い水菓子として、古来から柿の風味は広く親しまれてきた。
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