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 | |  ネット限定 さくさくチーズのホールシフォン20070222宣言10
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シフォンとは絹織物の肌触りという意味ですが、その言葉通りの柔らかく、なめらかな食感を作り出すために、メレンゲの泡立ちに細心の注意を払い、ふるって空気をいっぱい含ませた小麦粉を、丁寧に少しづつ混ぜ合わせることにより、私たちは将に 驚きの「なめらか食感」を作り出すことに成功しました。 また、食の安全性にもこだわり、小麦粉も輸入物はいっさい使用せず北海道産“北の香”だけを厳選して使っています。当然、添加物・保存料はいっさい使わず小さなお子様にも安心して食べていただけるお菓子づくりを心がけています。あと味の余韻が、心地よく口に残るおいしさを、私たちは目指しています。 |
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 | | あられの福袋京のふき寄せ 長大缶（95g×6袋）（係数16）
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数十種類のお菓子。それを超える素材の数々。『京のふき寄せ』は製造工程がかなり複雑で、なかには製造そのものが天候に大きく左右されるお菓子もあります。そこそこの味、ごまかしの味、妥協の味。これほどたくさんの種類のお菓子があるから、そうしてあられの質を落とせば大量生産が可能です。しかし、決して味に妥協をされないお客様を相手に、これまで一切の妥協を許さずに努めてきた小倉山荘では、一度にたくさんおつくりできないことをお客様にご理解いただきつつ限定商品だった『京のふき寄せ』の定番化に踏み切りました。 |
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 楽しいおはなし名作劇場
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