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 | |  【梅干】もろみ酢の梅 500g
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沖縄の「もろみ酢」にはクエン酸の含有量が多く、また「紀州南高梅」にも多くのクエン酸が含まれております。クエン酸には、体液の弱アルカリ化(自然治癒能力の向上)や皮膚代謝を促進(若々しい肌を持つ)、また疲労のもとである乳酸の分解効果(疲労回復)などの効能があると言われています。弊社では健康の事を考えて、もろみ酢に着目し、上質の紀州南高梅に取り入れました。独自の製法で、手間をかけ時間をかけ、さらに蓮華のハチミツを入れもっと食べやすく、もっと体の事を考えて漬け上げたのが「もろみ酢の梅」です。 |
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 | | 野上町産栗で作ったシュークリームくり山のシュー(10個入り/冷蔵便/送料別)
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和歌山北部の町野上町で北さんは親子2代に渡って栗を栽培しています。そのこだわって作られた採りたての栗を使って作りました。輸入の栗の缶詰やペーストを使うではなく、手間はかかっても「生の栗」を使うのが季節のフルーツを使う当店のモットーです。栗の鬼皮だけをむき、渋抜きをするため水を代えながら4回煮ます。それから甘味付けするのですが、これだけに丸1日の手間を要します。当店パティシエが一年間で一番苦労する作業です。こうして作られる渋皮煮は豊かな風味がいっぱい。その渋皮煮をペーストにしてカスタードクリームとあわせシューにたっぷりと入れます。もちろん、渋皮煮の栗も一緒に入っています。ちょっと硬めに焼いたシュー皮は、チョコレートとけしの実でデコレート。見た目もかわいい「くり山のシュー｣が出来上がります。 |
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 楽しいおはなし名作劇場
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