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 | |  柿の葉寿司（シソ入り）２０個入り[産直奈良県]
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いまから650年以上も前のこと、京の都を追われた南朝の天子さまが朝廷を開いた土地、それが奈良県の南部、吉野の里です。当時、このあたりは熊野に抜ける街道筋にあたり、熊野で水揚げされたサバを、塩サバにして、夏のお祭りなどのときには寿司にしていました。その寿司を天子さまにお出しする時に、ひなびた村のこと、はかばかしい器もなく、柿の葉にくるんでお出しした。これが、柿の葉寿司由来だということです。それ以来、夏のお祭りのころになると、このあたりの家では柿の葉寿司を作るのが習慣でした。柿の葉寿司は、さわやかな柿の葉の香りがほどよく寿司に移っておいしいばかりでなく、おそらく柿の葉の力で、悪くなるのを防いだり、柿の葉の何かが寿司に移って食べた人の健康を保ってくれるという、そんな意味合いもあるんじゃないかと思います。 |
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