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 | | 信州田舎味噌 500g
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お味噌は生きた食品です。 酢重正之商店で扱うお味噌は全て1年間の熟成期間を経て、ちょうど「今だ!!」という食べ頃時期に届けられます。■味的にも酒精を使ったほうが美味しいお味噌をお届けできるから■酒精を加える、っと言っても自然な伝統製法で作られたお味噌は作っている過程の中で2・5%近くのアルコールを自然に生み出しているため0・5%〜1%の酒精だけを「補う」だけだから■酒精は化学薬品ではないのでカラダにもやさしいからです。クセがなく、自己主張も強くないですがしっかりした味でお料理をまとめ上げてくれます。まさに昭和の母のような芯の強さを感じます。 |
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