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 | |  かやの茶屋クリームブリュレ
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今回ご紹介するクレームブリュレ・オ・カルヴァドスは、レストランのデザート兼パティスリーの商品として、６年ほど前に誕生。洋酒で炒め煮にした北海道・余市産のリンゴを加えた、かやの茶屋オリジナルのブリュレです。舌に絡む濃厚な味わいながら、リンゴの甘酸っぱさがアクセントとなり、食後の印象は軽やか。 １個が２個、３個とつい手がのびてしまう美味しさです。もちろん、オーダーが入ってから砂糖を香ばしくカラメリゼするので、上面はパリッパリ。 このブリュレを商品化したのは、映画評論家など幅広く活躍されているおすぎさんの一言から。元々は甘いものが苦手なおすぎさんが、かやの茶屋のブリュレを気に入り、「何とか東京に持ち帰れないか」と、荒若オーナーシェフに相談したのがきっかけなのだそう。 |
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 | | ロイズ生チョコ オーレ
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涼しく湿度の低い北海道は、本場・ヨーロッパの気候に似てチョコレートづくりに適しています。 生チョコブームの火付け役となったロイズの『生チョコレート』は、水分14％以上、生クリームを24％以上を使用したしっとりと、滑らかなチョコレートです。惜しげもなくたっぷりと練り込まれた北海道産の生クリームが、舌の上ですっと溶けていく快感は、一度口にしたらもう忘れられません。北海道の新鮮な生クリームを贅沢に使い、チョコレートにじっくり練りこみました。「これがチョコレート？」と思わず感じる、ソフトな舌ざわり。そして、お口の中でとろけるように広がる深い味わい。アクセントとしてソムリエが厳選したリキュールを用いるなど、原材料にこだわって、ひとつひとつ丁寧に作り上げられています。 |
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 楽しいおはなし名作劇場
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